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Vie quotidienne

L'alimentation

Recette

Thé chinois
(pour 6 personnes)

Le thé est une des boissons préférées des familles chinoises. On le sert aux repas et l'on en boit pendant la journée; c'est aussi la boisson que l'on offre aux invités.

Ingrédients

2 c. à thé de thé vert chinois
4 t. d'eau bouillante

Préparation

1. Mettre le thé dans la théière et verser l'eau bouillante sur les feuilles de thé. Couvrir et laisser infuser durant environ 5 minutes.
2. Si quelques feuilles flottent, verser un peu d'eau de la théière dans une tasse et reverser l'eau dans la théière. Répéter l'opération deux ou trois fois.

Recette tirée de Chinese Home-style Cooking: Simple, Easy and Delicious, de Sharon Wong, Regina, S. Wong, 1996, p. 13.