ARCHIVÉE - Bon appétit!
La cuisine au début du Canada

L'histoire des livres de cuisine canadiens

La cuisine des pionniers

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Una Abrahamson, God Bless Our Home: Domestic Life in Nineteenth Century Canada, Toronto, Burns and MacEachern, 1966

Una Abrahamson a été l'une des premières personnes à documenter l'histoire domestique du Canada. « Je veux que mes enfants connaissent leur histoire et en soient fiers. Je veux qu'ils sachent et comprennent la signification de l'autonomie et du courage, et qu'ils soient au courant des triomphes et des tragédies de notre passé récent. » [traduction] (p. viii)

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Christina Bates, Out of Old Ontario Kitchens: A Collection of Traditional Recipes of Ontario and the Stories of the People Who Cooked Them, Toronto, Pagurian Press, 1978

Cet ouvrage reprend des recettes tirées de livres de cuisine utilisés autrefois en Ontario. L'auteure mentionne aussi des livres de cuisine qui existaient à cette époque et donne souvent des détails sur leur publication.

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Pioneer Cooking in Ontario: Recipes from Ontario Historical Sites, Toronto, NC Press, 1988

Des recettes de plats que l'on cuisine dans plusieurs musées et villages de pionniers de l'Ontario. Elles s'inspirent de la cuisine des pionniers et de la cuisine de l'époque victorienne.

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Une collection fascinante de photographies, d'anecdotes et de recettes provenant de livres et de cuisiniers du XIX^e siècle.